Tarta de café con nueces

Hoy te traemos una de las tartas más emblemáticas y con más tradición de Inglaterra. Y es que National Trust Magazine la postuló en 2013 como la tercera tarta favorita de los británicos. Aunque su apariencia puede hacer pensar que es muy elaborada, la receta en sí no es demasiado complicada. Consta básicamente de dos bizcochos con una aromática capa de buttercream y café adornada con un puñado de crujientes nueces. Es el tipo de tarta ideal para grandes celebraciones, dado que su tamaño es suficiente para compartir. Además, su gran presentación y sabor encantarán a todo el mundo. ¡Te contamos qué necesitas para prepararla!

Tarta de café con nueces SMALL.jpeg

Minutos

1h05

Personas

8-10

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Para el bizcocho:

225 g

Mantequilla sin sal

225 g

Azúcar moreno

4

Huevos

60 ml

Café Marcilla Gran Aroma Natural Molido

225 g

Harina leudante

1/4

Cucharadita de sal

60 g

Nueces troceadas (y algunas nueces extra para decorar)

50 ml

Leche

Para el buttercream de café:

170 g

Mantequilla sin sal

345 g

Azúcar glass

20 ml

Café Marcilla Gran Aroma Natural Molido

40 ml

Leche

Preparación bizcocho

1

Antes de empezar a prepararlo todo, asegúrate de precalentar el horno a 180ºC con la rejilla a media altura.

2

Necesitarás dos moldes redondos para hacer ambos bizcochos. Engrasa la base y los laterales para que no se pegue la masa y pon papel de horno en la base de cada molde.

3

Bate la mantequilla en un cuenco durante 1 o 2 minutos hasta que adquiera una textura cremosa. Cuando la tengas, añade el azúcar moreno y sigue batiendo durante 4 minutos, para que quede una masa esponjosa y homogénea.

4

Es momento de añadir los huevos. Bate despacio y añade los 4 huevos uno a uno, con cuidado.

5

Añade la harina tamizada y la sal; remueve la masa lentamente.

6

Echa el café expreso y las nueces troceadas y sigue mezclando para que queden bien repartidos. Si ves que queda demasiado espesa, añade un poco de leche.

7

Reparte la masa en los dos moldes que has preparado. Asegúrate de que pones la misma cantidad en los dos y dale unos pequeños golpes contra la encimera para liberar las burbujas de aire que puedan quedar en el interior.

8

Introduce los moldes en el horno ya caliente durante 20 o 25 minutos. Cuando veas que han subido y tienen un color dorado, sácalos y deja que se enfríen.

 

Preparación del buttercream de café

1

Bate la mantequilla en un cuenco durante 1 o 2 minutos.

2

Añade el azúcar glass poco a poco. Una vez esté todo, batimos con más rapidez durante 3 o 4 minutos.

3

A continuación, añade el café y mézclalo. De la misma forma que antes, añádele un poco de leche si vemos que queda muy espesa.

Montar la tarta

1

Con los dos bizcochos ya preparados y enfriados, asegúrate de que son iguales. Puedes usar un cuchillo para cortar una parte si ves que sobresale.

2

Pon el primer bizcocho en un plato y, cuidadosamente, extiende una generosa capa de buttercream hasta cubrir la parte superior.

3

Cuando te haya quedado perfecta, añade encima el segundo bizcocho sin ejercer demasiada presión. Después, vuelve a cubrir la parte superior de la tarta con más buttercream y añade algunas nueces enteras para decorar.

Conocer más

¡Ya lo tienes! Listo para sorprender a todos. Puedes dejar la tarta bien cubierta a temperatura ambiente para que dure 3 o 4 días. En el caso de que la metas en la nevera aguanta más tiempo, pero siempre es mejor no tomarla fría. ¡Que aproveche!

  • Horas

    1 h

    Personas

    4

    Dificultad

    Intermedio

    Entrecot a la crema de café irlandés

  • Horas

    1 h

    Personas

    2

    Dificultad

    Alta

    Lomo de buey con salsa de café y especias

  • Horas

    1h05

    Personas

    8-10

    Dificultad

    Intermedio

    Tiramisú

  • Horas

    1h30

    Personas

    6

    Dificultad

    Intermedio

    Panna cotta con café

  • Minutos

    20 min

    Personas

    2

    Dificultad

    Fácil

    El café mezclado, no agitado… ¡Y con canela!

  • Horas

    1 h

    Personas

    2

    Dificultad

    Alta

    Lomo de buey con salsa de café y especias

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