Lomo de buey con salsa de café y especias

Hoy te traemos una receta que junta lo mejor de dos mundos. Por un lado, el aroma inconfundible y reconfortante del café y las especias. Por el otro, disfrutar de una carne tierna con un gran sabor como la carne de buey.

HORAS

1

PERSONAS

2

DIFICULTAD

Intermedio

INGRENDIENTES

2

Trozos de lomo de buey de unos 150 g

1

Expreso hecho con café Marcilla Gran Aroma Mezcla Molido

1

Batidor de alambre para emulsionar la leche

1

Cucharada de especias mezcladas (pimienta negra, nuez moscada, canela…)

1

Cucharada de sal

PREPARACIÓN

1
 Antes de nada, trocea la carne en láminas anchas y retira la grasa de las piezas. Cuando los tengas, déjalos 1 hora en un plato a temperatura ambiente.
2
 Prepara el expreso y viértelo sobre los trozos de carne para que macere durante 30 minutos más. Dale la vuelta a los 15 minutos para que el café impregne bien ambos lados.
3
 Pon a calentar una sartén. Mientras coge temperatura, mezcla la sal y las especias y añádelas sobre la carne.
4
 Con la sartén ya caliente, pon los trozos con la parte sazonada abajo para que se haga primero.
5
 Moja una brocha en el café del plato y espárcelo por la carne en la sartén mientras se cocina a fuego fuerte y sin aceite durante 2-3 minutos por cara.
6
 Cuando ya estén, añade el café sobrante a la sartén y déjalo durante 1 minuto.
7
 Retira la sartén del fuego y ya puedes emplatar.

CONOCER MÁS

¡Ya lo tienes! Un delicioso lomo de buey al café listo para disfrutar con todos. ¡Buen provecho!

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