CONOCER MÁS
¡Ya lo tienes! Un delicioso lomo de buey al café listo para disfrutar con todos. ¡Buen provecho!
Lomo de buey con salsa de café y especias
Porciones:
2
Horas:
1
Dificultad:
Alta
Hoy te traemos una receta que junta lo mejor de dos mundos. Por un lado, el aroma inconfundible y reconfortante del café y las especias. Por el otro, disfrutar de una carne tierna con un gran sabor como la carne de buey.
Ingredientes
- 2 Trozos de lomo de buey de unos 150 g
- 1 Expreso hecho con café Marcilla Gran Aroma Mezcla Molido
- 1 Batidor de alambre para emulsionar la leche
- 1 Cucharada de especias mezcladas (pimienta negra, nuez moscada, canela…)
- 1 Cucharada de sal
Preparación
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01
Antes de nada, trocea la carne en láminas anchas y retira la grasa de las piezas. Cuando los tengas, déjalos 1 hora en un plato a temperatura ambiente.
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02
Prepara el expreso y viértelo sobre los trozos de carne para que macere durante 30 minutos más. Dale la vuelta a los 15 minutos para que el café impregne bien ambos lados.
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03
Pon a calentar una sartén. Mientras coge temperatura, mezcla la sal y las especias y añádelas sobre la carne.
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04
Con la sartén ya caliente, pon los trozos con la parte sazonada abajo para que se haga primero.
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05
Moja una brocha en el café del plato y espárcelo por la carne en la sartén mientras se cocina a fuego fuerte y sin aceite durante 2-3 minutos por cara.
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06
Cuando ya estén, añade el café sobrante a la sartén y déjalo durante 1 minuto.
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07
Retira la sartén del fuego y ya puedes emplatar.
