marcilla lomo de buey con salsa de cafe y especias

Lomo de buey con salsa de café y especias

Name: Lomo de buey con salsa de café y especias
Ingredients: 2 Trozos de lomo de buey de unos 150 g; 1 Expreso hecho con café Marcilla Gran Aroma Mezcla Molido; 1 Batidor de alambre para emulsionar la leche; 1 Cucharada de especias mezcladas (pimienta negra, nuez moscada, canela…); 1 Cucharada de sal

Porciones: 2

Horas:

Dificultad: Alta

Hoy te traemos una receta que junta lo mejor de dos mundos. Por un lado, el aroma inconfundible y reconfortante del café y las especias. Por el otro, disfrutar de una carne tierna con un gran sabor como la carne de buey.

Ingredientes

2 Trozos de lomo de buey de unos 150 g
1 Expreso hecho con café Marcilla Gran Aroma Mezcla Molido
1 Batidor de alambre para emulsionar la leche
1 Cucharada de especias mezcladas (pimienta negra, nuez moscada, canela…)
1 Cucharada de sal

Preparación

01

Antes de nada, trocea la carne en láminas anchas y retira la grasa de las piezas. Cuando los tengas, déjalos 1 hora en un plato a temperatura ambiente.
02

Prepara el expreso y viértelo sobre los trozos de carne para que macere durante 30 minutos más. Dale la vuelta a los 15 minutos para que el café impregne bien ambos lados.
03

Pon a calentar una sartén. Mientras coge temperatura, mezcla la sal y las especias y añádelas sobre la carne.
04

Con la sartén ya caliente, pon los trozos con la parte sazonada abajo para que se haga primero.
05

Moja una brocha en el café del plato y espárcelo por la carne en la sartén mientras se cocina a fuego fuerte y sin aceite durante 2-3 minutos por cara.
06

Cuando ya estén, añade el café sobrante a la sartén y déjalo durante 1 minuto.
07

Retira la sartén del fuego y ya puedes emplatar.