Trozos de lomo de buey de unos 150 g
Expreso hecho con café Marcilla Gran Aroma Mezcla Molido
Cucharada de especias mezcladas (pimienta negra, nuez moscada, canela…)
Cucharada de sal
Antes de nada, trocea la carne en láminas anchas y retira la grasa de las piezas. Cuando los tengas, déjalos 1 hora en un plato a temperatura ambiente.
Prepara el expreso y viértelo sobre los trozos de carne para que macere durante 30 minutos más. Dale la vuelta a los 15 minutos para que el café impregne bien ambos lados.
Pon a calentar una sartén. Mientras coge temperatura, mezcla la sal y las especias y añádelas sobre la carne.
Con la sartén ya caliente, pon los trozos con la parte sazonada abajo para que se haga primero.
Moja una brocha en el café del plato y espárcelo por la carne en la sartén mientras se cocina a fuego fuerte y sin aceite durante 2-3 minutos por cara.
Cuando ya estén, añade el café sobrante a la sartén y déjalo durante 1 minuto.
Retira la sartén del fuego y ya puedes emplatar.
¡Ya lo tienes! Un delicioso lomo de buey al café listo para disfrutar con todos. ¡Buen provecho!