10 de Junio del 2019

¿Qué es y cómo se prepara el Cold Brew?

Normalmente el café se hace con agua caliente. Es decir, en la mayoría de cafeteras es el calor el que provoca la extracción del sabor tan característico del café. Pues en el caso del Cold Brew, pasa lo contrario; el mecanismo de acción que hace que el café extraiga su sabor es el agua fría. ¡Te explicamos qué es el café Cold Brew y cómo se prepara!

Aroma | Sabor | Momentos de consumo

¿Qué es y cómo se prepara el Cold Brew?

10 | 06 | 2019

Como su nombre indica, el café Cold Brew se prepara mediante un proceso de extracción en el que el grano de café se deja macerando en agua fría durante un largo período de tiempo.

 

¿Te preguntas cómo se hace el famoso Cold Brew? Pues es fácil, aunque tardarás un poco. ¡Te lo explicamos!

 

Para prepararlo, antes de nada, debes saber que necesitarás entre 12 y 20 horas aproximadamente para que el café macere correctamente mientras lo dejas reposar.

 

Además, en su elaboración entran en juego elementos tan exóticos como una cafetera de émbolo, las cuáles no son demasiado utilizadas a día de hoy. A pesar de que puedes prepararlo sin esta cafetera, en este artículo te contamos la receta al detalle. Si te animas a prepararlo en casa, ¡solo tienes que seguir los pasos indicados!

 

Esta es una de las bebidas que más popularidad ha ganado en los últimos años y no por cualquier cosa. A pesar de que algunos digan que es como beber un simple café con hielo, sus características y preparación difieren mucho.

 

Los orígenes del Cold Brew se remontan al año 1600, aproximadamente. A pesar de que no se sabe con exactitud quién empezó a utilizar este método de extracción, se tiene constancia que los comerciantes holandeses lo utilizaban en aquel periodo.

 

¿El objetivo? Evitar que grandes cantidades de café se estropearan en los largos viajes en barco que realizaban desde Asia. Durante el transporte lo mantenían frío y lo calentaban antes de beber. Esto quizás explica por qué esta bebida se sigue conociendo en Japón y Corea como Dutch Coffee.

 

Así empezaba a germinar lo que hoy en día conocemos como el Cold Brew. Siglos más tarde, en 1964 concretamente, el estudiante de ingeniería Todd Simpson desarrolló un método distinto al utilizado por los holandeses.

 

El joven, licenciado en ingeniería química, consiguió una nueva técnica de extracción en frío con un recipiente en forma de jarra para filtrar el café molido. El resultado era un café con un 67% menos de acidez que el obtenido de los métodos más utilizados.

 

A lo largo de los años, el Cold Brew ha ganado fama por su cuerpo y gran sabor hasta convertirse en una receta esencial para cualquier barista. ¿Todavía no lo has probado? ¡Pues seguro que te han entrado ganas! Descúbrelo y disfruta del café de una forma distinta y novedosa, seguro que no te arrepientes.

  • ¿Cuál es el origen del café?

    Tradición

    Lo consumes habitualmente, disfrutas de su aroma a menudo y te ayuda a mantenerte activo cuando más lo necesitas.

  • La procedencia de los distintos tipos de café

    Aroma

    El café ha estado presente en muchos momentos de tu vida. Seguro que puedes recordar su aroma cuando eras pequeño y las primeras veces que lo tomaste.

  • ¿Puede mejorar el humor el aroma del café?

    Propiedades

    El aroma del mejor café siempre nos hace sentir algo. Ya sea confort, tranquilidad o compañía, es un olor que despierta emociones en nosotros.

  • El café, perfecto para acompañarte en cualquier momento del día

    Propiedades

    En la oficina, de camino a una reunión, después de comer… El café nos ayuda a mantener el ritmo del día a día y dar lo mejor de nosotros.

  • Descubre el exótico origen del café de moda: el Flat White

    Tradición

    Lo has visto en redes sociales, en cafeterías, lo toman tus amigos y está por todas partes. El Flat White es el café del momento y todo el mundo quiere disfrutarlo.

  • La procedencia de los distintos tipos de café

    Aroma

    El café ha estado presente en muchos momentos de tu vida. Seguro que puedes recordar su aroma cuando eras pequeño y las primeras veces que lo tomaste.

  • ¿Puede mejorar el humor el aroma del café?

    Propiedades

    El aroma del mejor café siempre nos hace sentir algo. Ya sea confort, tranquilidad o compañía, es un olor que despierta emociones en nosotros.

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  • Horas

    5 min

    Personas

    2

    Dificultad

    Fácil

    Café granizado

  • Minutos

    15 min

    Personas

    2

    Dificultad

    Fácil

    Prepara la bebida de moda: Cold Brew

  • Minutos

    20 min

    Personas

    2

    Dificultad

    Fácil

    El café mezclado, no agitado… ¡Y con canela!

  • Horas

    45min

    Personas

    5

    Dificultad

    Fácil

    Nueces glaseadas con café

  • Horas

    1h05

    Personas

    8-10

    Dificultad

    Intermedio

    Tiramisú

  • Minutos

    15 min

    Personas

    2

    Dificultad

    Fácil

    Prepara la bebida de moda: Cold Brew

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  • Gran aroma Extra Fuerte Envase

    Extra-fuerte | Molido

    Gran Aroma Extra Fuerte

    Con Cafeína

  • Mezcla | Grano

    Gran Aroma Mezcla

    Con cafeina

  • Café Marcilla Gran Aroma Mezcla Envase

    Mezcla | Molido

    Gran Aroma Mezcla

    Con Cafeína

  • Natural | Grano

    Gran Aroma Natural

    Con cafeina

  • Natural | Molido

    Marcilla Gran Aroma Natural

    Con cafeina

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