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Una bebida de verano muy especial, preparada por uno de los mejores chefs de Gran Bretaña, Phil Vickery.
Refresco de café Marcilla
Una jarra grande, para 6-8 personas
8 cucharadas soperas rasas de café molido Marcilla
0,5 l aproximadamente de agua hirviendo
200 ml de crema de leche entera
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar glasé
1,5 cucharadas soperas de canela molida
0,5 cucharadita de nuez moscada en polvo
200 ml de café cremoso o licor de chocolate
10 cubitos de hielo aproximadamente
Ralladura fina de una naranja grande
6 hojas de menta fresca, machacadas
Hierva el agua y prepare el café en la cafetera de la manera habitual. Deje que el café se enfríe completamente.
Coloque la leche, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el licor, el café frío y los cubitos de hielo en la licuadora, y bata hasta que forme una masa suave.
Añada la ralladura de naranja y las hojas de menta, y agítelo. Déjelo en infusión durante un par de minutos.
Viértalo en vasos de cuello alto, por encima del café, y espolvoréelo con un poco de canela.
Sírvalo con un barquillo o una galletitas finas de mantequilla, lo más frío posible y con pajitas.
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