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  El término "espresso" se usa a menudo como sinónimo de un tipo de café, pero en realidad se trata más apropiadamente del término que designa su procedimiento de elaboración. Espresso indica una rápida infusión de agua a través del café molido. Este método hace que se fuerza bajo presión al agua a pasar a través del café fino molido empaquetado compactamente sobre el filtro. Con una máquina de café espresso, una taza de café puede estar lista en alrededor de 25 segundos.
Haciendo café utilizando una cafetera exprés eléctrica
Los modelos eléctricos inyectan agua caliente a través del grano molido directamente dentro de la taza. En estas máquinas, se alcanza la presión (de al menos 9 bares) por medio de una bomba en combinación con el fondo y el tamiz del café. Para lograr tal presión, la molienda debe ser perfecta, lo cual significa no sólo que sea muy fina, sino también que contenga una determinada distribución del tamaño de las partículas. Para los espressos normalmente se utiliza un café muy tostado. |
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